Crap portughez

Crapul se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. Roşiile se opăresc şi se decojesc; 1 kg se taie în cuburi, iar 500 g se taie în jumătăţi. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă. Pătrunjelul verde se toacă mărunt şi lămâia se taie în sferturi.

Mod de preparare crap portughez

Bucăţile de peşte se introduc la cuptor într-o tavă cu 100 ml de ulei şi se frig. Ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 100 ml apă, se adaugă făina dizolvată în 100 ml de apă, roşiile tăiate cuburi, pasta de tomate, apă fiartă (1,5 I) şi sare. Se fierbe totul până se obţine un sos, care se strecoară peste bucăţile de peşte, adăugându-se vin, piper şi jumătăţile de roşii. Se introduce tava la cuptor 15-20 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald sau rece, cu lămâie şi pătrunjel verde deasupra.