Snitel de curcan (piccata)

Preparare 7 minute | La foc - 8 minute

BINE DE ŞTIUT în loc de piept de curcan se poate folosi şi carne de viţel.

1 Se bat ouăle cu apa într-o farfurie adâncă, se pune pâinea rasă pe altă farfurie. Şniţelele se dau prin ou, apoi prin pâinea rasă.

2 Se încinge bine uleiul şi untul într-o tigaie mare. Bucăţile de şniţel se prăjesc în grăsimea încinsă câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se scot, se aşază pe un platou, se acoperă şi se ţin la cald.

3 Se toarnă supa şi zeama de lămâie în tigaie. Se dă amestecul în-tr-un clocot, amestecând şi desprinzând prăjeala de pe fundul tigăii. Se fierbe aproximativ 1 minut, cât să se îngroaşe sosul.

4 Se ornează şniţelele cu felii de lămâie şi se servesc. Sosul se serveşte separat.

1 porţie: kcal 315 kJ 1 323 proteine 37 glucide 24 g grăsime 9g colesterol 244 mg sodiu 432 mg