Placinta cu dovleac si gutui

Făina, împreună cu ouăle, margarina, smîntîna, puţină sare, bicarbonat, 100 g zahăr şi un plic de vanilie, se frămîntă pînă se obţine un aluat compact. Se lasă circa o jumătate de oră acoperit cu o cratiţă sau cu un prosop de bucătărie. Dovleacul curăţat se trece prin râzătoare, la fel şi gutuile, şi se pun la înăbuşit separat, cu restul de zahăr şi cu zahărul vanilat. Aluatul se împarte în două. Se întinde o foaie care se aşază în tava unsă şi se coace circa 40%, apoi se pun dovleacul şi gutuile, se aşază frumos şi se acoperă cu a două foaie, avînd grijă să fie aşezată bine peste compoziţie. Se unge cu ou îndulcit cu zahăr, se fac flori cu furculiţa pe deasupra şi se coace în cuptor, la început cu focul mai redus, apoi mai tare. Este bună de consumat rece şi în special a doua zi. După gust, margarina poate fi înlocuită cu unt.

Rețetă bonus: Plăcintă cu dovleac şi stafide

îţi trebuie:

• 1 kg dovleac plăcintar
• 200 g margarină
• 400 g făină
• 1 ou
• 200 g stafide
• 200 g zahăr pudră
• 1/2 pliculeţ praf de copt
• 2 pliculeţe zahăr vanilat
• sare
• scorţişoară.

Pregăteşti aşa:

Cureţi dovlecul, îl tai felii şi îl pui la copt. Pentru aluat, amesteci margarina cu 150 g de zahăr. încorporezi oul, praful de copt, un pliculeţ cu zahăr vanilat, un praf de sare şi făina cernută proaspăt. Frămânţi un aluat omogen, dar nu foarte tare. îl înveleşti într-o folie şi îl dai la frigider pentru cel puţin jumătate de oră. Pui dovleacul copt într-un blender sau într-un vas de mixer, presari restul de zahăr pudră şi vanilat şi, după gust, un praf de scorţişoară şi stafidele. împărţi aluatul în două şi întinzi tot atâtea foi (după dimensiunea tăvii folosite). Pui o foaie pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt, deasupra umplutură şi peste ea cealaltă foaie. înţepi din loc în loc şi dai tava la cuptorul fierbinte, pentru 40-45 de minute. Pudrezi plăcinta şi o porţionezi după ce s-a răcit.