Legume asortate gratinate

Cartofii se fierb în apă cu sare şi apoi se taie cuburi, morcovii se fierb şi se taie la fel. Mazărea şi fasolea verde se fierb în apă cu sare. în cazul folosirii conservelor de mazăre şi fasole, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece. Fasolea se taie în bucăţi mici. Caşcavalul se rade fin.

Modul de preparare

în 150 g de margarină sau unt încălzit se adaugă făină dizolvată în lapte rece şi se fierbe până se îngroaşă. Se amestecă continuu, pentru a nu se forma aglomerări. în compoziţia obţinută se adaugă cartofii, morcovii, fasolea, mazărea, ouă, sare, piper şi se amestecă pentru omogenizare. într-o tavă unsă cu margarină sau unt se aşază compoziţia din legume, se nivelează suprafaţa, se presară caşcaval ras şi se introduce la cuptor, pentru gratinare.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.