Legume cu carne de pui

Puii se porţionează şi se sărează, cartofii, morcovii, ţelina rădăcină, varza albă, pătrunjelul rădăcină şi dovleceii se curăţă, se spală şi se taie cuburi, iar varza careuri. Ceapa se taie felii subţiri. Mazărea şi fasolea verde se fierb în apă cu sare, separat. Dacă se folosesc mazăre şi fasole din conservă, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece. Ardeiul gras se taie felii. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie felii; 200 g de roşii se taie rondele, pentru decor. Usturoiul şi pătrunjelul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Mod de preparare legume cu carne de pui

Bucăţile de carne se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă şi se scot separat; în uleiul rămas se înăbuşă ceapa şi usturoiul, se adaugă pasta de tomate şi 300 ml de apă fiartă necesară fierberii. In acest sos se adaugă bucăţile de carne şi se fierb împreună. Separat, în 150 ml de ulei şi apă (200 ml) se înăbuşă morcovii, ţelina rădăcină şi pătrunjelul rădăcină. Când sunt înăbuşite pe jumătate, se adaugă dovleceii, ardeiul gras, mazărea, roşiile, bucăţile de carne cu sos, piper, sare şi se continuă fierberea, amestecând pentru a nu se prinde de vas. Se introduce vasul la cuptor, iar spre sfârşitul fierberii se adaugă rondele de roşii, vin şi jumătate din cantitatea de pătrunjel verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.