Ficat de porc cu vin alb si galuste

Ficatul se taie fâşii lungi. Ceapa şi pătrunjelul verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt.

Modul de preparare

Ficatul se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de apă. Ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei şi 50 ml de apă, se adaugă 50 g de făină dizolvată în 100 ml de apă rece, boia, piper, sare, smântână, supă de oase şi se fierb 10-15 minute. Din ouă, 450 g de făină, 100 ml de apă şi sare se prepară o compoziţie, din care se formează găluşte cu o linguriţă. Se fierb în apă cu sare, apoi se scurg şi se adaugă în sos, împreună cu bucăţi de ficat şi cantitatea de vin.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.