Mancare de linte cu cartofi

Lintea se pune la fiert în cca 1,5 l apă care clocoteşte. între timp, se pregătesc celelalte legume. După ce se spală şi se curăţă, ceapa şi ardeii se toacă solzişori, morcovii rondele, iar cartofii cubuleţe de 2 cm. Se călesc 1 -2 minute, apoi se pun în vasul în care fierbe lintea (după ce aceasta a fiert cam 20 min), adăugându-se apă clocotită cât să le acopere cu 4-5 cm. Se lasă să mai fiarbă, la foc mic, 25 minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, se adaugă sucul de roşii, înainte de a opri focul, se adaugă sarea şi verdeaţa tocată fin. Se serveşte cu mămăligă şi mujdei de usturoi. Este o mâncare foarte gustoasă şi săţioasă.

(Dacă lintea este un soi care fierbe mai greu, se poate pune la înmuiat înainte cu câteva ore, sau se lasă să fiarbă cât este necesar, legumele adăugându-se spre sfârşitul fierberii acesteia).