Placinta cu mere si scortisoara

Freci untul cu zahărul până devine spumos, adaugi zahărul vanilat, ouăle întregi, apoi vinul sau romul, laptele, în care ai dizolvat praful de copt şi, treptat, făina. Amesteci bine şi frămânţi un aluat pe care îl împărţi în două şi întinzi apoi două foi.

Cureţi merele, le razi pe partea mare a râzătoarei, le îndulceşti după gust şi le căleşti pe foc până scade zeama. Aromatizezi şi laşi să se răcească.

In tava unsă cu unt şi presărată cu făină, aşezi prima foaie, o acoperi cu merele reci şi apoi aşezi peste ele cea de-a doua foaie.

Coci la foc potrivit. Când este gata, presari zahăr vanilat şi tai plăcinta caldă, în pătrate potrivit de mari.

SFAT. In cazul aluaturilor cu unt, se freacă mai întâi untul cu zahărul, se adaugă ouăle unul câte unul, apoi făina dintr-o dată. Praful de copt se amestecă în făină sau se pune separat, stins cu o lingură de lapte, smântână, zeamă de lămâie sau chiar apă călduţă.