Cosulete de parizer ca la Fagadau
Ingrediente
pentru cosulete de parizer ca la fagadau- 1,1kg parizer
- 1kg fasole alba
- 500g ceapa
- 250ml ulei
- 100ml bulion pasta
- 500g usturoi
- 2 bucati de dafin
- un fir de cimbru
- 50g sare
- 2g piper
- 2 legaturi verdeata
- 10g chimen
Reteta de cosulete de parizer ca la fagadau
Ceapa tăiată mărunt, uşor călită în ulei, şi usturoiul se sting cu bulion, peste care se adaugă fasolea fiartă. Se potriveşte gustul cu sare, piper, foi de dafin, cimbru, chimen şi puţină verdeaţă tăiată mărunt, continuînd fierberea. Parizerul se taie cîte o felie la porţie. Nu se îndepărtează pieliţa.
Se trece prin ulei încins, formîndu-se astfel cosuletul. Cosuletul de parizer se umple cu fasole si se aseaza tot pe fasole, in farfurie, cu verdeata deasupra. Nota: fasolea trebuie sa fie scazuta; cosuletul de parize rse face aproape de servire la masa: se poate pune si rosie deasupra.
Retete similare:
Cosulete cu branza de vaci si stafide
Reteta de cosulete cu branza de vaci, gris si stafide, aromate cu vanilie si lamaie
Salata de fasole alba cu parizer
Salata de fasole alba cu parizer, ceapa si masline, cu dressing de otet si ulei
Ciorba de fasole alba cu parizer
Reteta de ciorba de fasole alba cu parizer si costita afumata, preparata cu ceapa, ardei gras si albitura, condimentata cu cimbru si tarhon
