Melcisori cu ardei grasi

Se taie ardeii în fîşii şi li se scot seminţele. Se curăţă roşiile de coajă, se taie în bucăţi şi se îndepărtează seminţele. Se taie ceapa în feliuţe subţiri şi se pune la călit într-o tigaie cu ulei din abundenţă şi cu puţin unt. Se adaugă ardeii graşi, se sărează şi se lasă la un foc mai iute, amestecînd compoziţia destul de des; cînd ardeii încep să se înmoaie, se adaugă roşiile şi busuiocul. Se potriveşte de sare, se piperează, se reduce focul, se acoperă şi se lasă pe foc pînă la sfîrşit. In ultimul moment se ridică capacul şi se lasă să se evapore toată apa din roşii. Melcişorii se fierb separat, se scurg şi se toarnă deasupra legumele; se serveşte cu parmezan ras.

Durata de pregătire: 55 minute

Durata de fierbere: 19 minute