Chiftele suedeze cu sos alb (Bechamel)

Pregăteşti aşa:

Pentru chiftele, rumeneşti pesmetul într-o tigaie fără ulei, amestecând mereu. Apoi îl scoţi şi, în aceeaşi tigaie, cu 2 linguri de ulei, căleşti ceapa. Presari sare şi piper şi, după ce s-a înmuiat, o pui peste pesmet. în bol adaugi şi cele două tipuri de came, laptele, oul, condimentele şi amesteci bine. Potriveşti din nou gustul de sare şi piper. Modelezi chiftele, pe care le prăjeşti apoi în uleiul rămas, la care adaugi untul. Păstrezi chiftelele la cald.

Pregăteşti sosul Bechamel aşa:

Pui laptele pe foc şi, separat, într-o tigaie topeşti untul. Pui făină
peste untul topit, amesteci energic şi laşi pe foc aproximativ 2-3 minute. Tragi tigaia de pe foc, laşi un pic să se răcorească şi torni laptele. Amesteci şi repui vasul pe foc. Laşi să fiarbă, amestecând pentru a obţine un sos gros. La final pui nucşoara şi sarea. Pui chiftelele în sos şi laşi maximum 3 minute pe foc împreună. Le aduci la masă cu verdeaţă, după gust.