Creveti fierti cu vin si castane

Creveţii se spală, se curăţă şi se taie mărunt.

Castanele se decojesc, se spală şi se taie în bucăţi.

Carnea, tăiată mărunt, se amestecă bine cu castanele, creveţii, ouăle, făina desfăcută în apă, vinul, bicarbonatul şi piperul. Se pregătesc chifteluţe din aceste ingrediente şi se pun la prăjit într-o tigaie cu ulei de arahide bine încins. Se presează în timpul prăjini cu un cuţit lat, trecut prin ulei.

Când s-au prăjit, se scot şi se lasă să se scurgă bine de ulei. în uleiul rămas se pune ghimbirul şi se lasă la prăjit până începe să-şi degaje aroma. Se toarnă deasupra 1/2 ceaşcă cu apă fierbinte şi se pun chifteluţele.

Se lasă până se pătrund bine cu sos, la foc mic. Se servesc calde.