Galusti cu prune

Se aleg cartofii, se spală bine cu apă rece şi se pun într-un vas cu apă şi sare la fiert, întregi, în coajă. După ce au fiert, se curăţă de coajă, se trec prin maşina de tocat, li se adaugă făina, sarea şi ouăle şi se frămîntă bine. Din această compoziţie se întinde o foaie mai groasă. Se spală prunele şi li se scot sîmburii, iar în locul sîmburilor se pune zahăr pisat. Se taie foaia în pătrate şi în fiecare pătrat se pune cîte o prună. Se înveleşte bine pruna cu foaia. Găluştele astfel pregătite se fierb în apă clocotită 10 minute. Pesmetul se rumeneşte într-un vas în untură înfierbîntată. Se trec prin el găluştele fierte şi se amestecă pentru a se prinde uniform pesmetul pe ele. Se presară cu zahăr pudră şi scorţişoară şi se introduc la cuptor 10 minute.

 

Se servesc cîte 5-6 găluşte la porţie.