Prajitura glazurata cu nuca de cocos

Baţi albuşurile până se întăresc. Freci apoi gălbenuşurile cu zahărul, adaugi pe rând şi treptat albuşurile spumă, apa fiartă, bicarbonatul, coaja rasă de lămâie şi făina în ploaie.

Torni aluatul într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină şi îl dai la cuptor pentru 20 de minute. în acest timp fierbi siropul.

Dizolvi cacaua într-o cană de lapte rece, adaugi laptele rămas, zahărul şi vanilia şi fierbi totul pe foc mic. Când clocoteşte pui şi untul şi amesteci până se topeşte.

După ce s-a copt şi s-a răcit prăjitura, o tai pătrate cu un cuţit trecut mereu prin apă rece, apoi laşi fiecare bucată de prăjitură în glazura fierbinte ca să se înmoaie, aproximativ un minut fiecare.

După ce le scoţi, le tăvăleşti prin nucă de cocos şi le aşezi pe un platou.