Chiftelute de praz cu sos de rosii

Tai prazul bucăţi şi îl fierbi împreună cu puţină sare. Păstrezi zeama obţinută. Când s-a înmuiat (nu prea tare) prazul, scurgi chifla de apă şi o dai împreună cu prazul prin maşina de tocat. Adaugi ouăle, sare, piper şi pesmet (cât să iasă o pastă bună de modelat), lei câte o lingură din această compoziţie şi prăjeşti în ulei încins pe amândouă părţile. Pregăteşti sosul aşa: Roşiile tăiate bucăţi le dai prin sită, le amesteci cu zeama de praz. Le fierbi 10-15 minute împreună cu foaia de dafin, zahăr şi uleiul care a rămas de la prăjeală, sare, piper şi felii de lămâie. Serveşti sosul separat, lângă chiflele prăjite.