Supa de praz germana

Oasele se sparg, se spală, se opăresc, se spală din nou, în apă rece şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. Cînd au dat în fiert se spumează şi se lasă să fiarbă circa 2 ore. Supa se strecoară într-un alt vas, la care se adaugă morcovii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi Julienne. Prazul curăţat, spălat şi tăiat în careuri mari, cartofii curăţaţi şi tăiaţi în careuri mici se fierb pînă ce sînt gata. într-un vas în untura înfierbîntată se căleşte ceapa şi făina. După ce s-au călit se sting cu lapte şi supă, după care se introduce rîntaşul în supă. Se potriveşte de sare, se mai fierbe 5 minute şi se serveşte cu verdeaţă tăiată mărunt pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 400 g

• protide 14,2
• lipide 18,6
• glucide 43,9