Gaina rasol cu legume si hrean

După ce se curăţă găina, se spală, se opăreşte şi se pune la fiert cu apă şi sare. După ce se spumează de cîteva ori i se adaugă zarzavatul, curăţat şi spălat, tăiat în două şi ceapă întreagă. Cartofii se curăţă, se taie natur si se fierb separat cu apă şi sare. Pasărea după ce a fiert, se scoate şi se pune în apă rece, pentru a nu se înnegri. Se strecoară supa, iar zarzavaturile se taie în dreptunghiuri mari şi se folosesc ca garnitură, păstrîn-du-se într-un vas cu puţină supă. Hreanul se curăţă, se rade şi se amestecă cu oţet într-un vas. Nu este admis a se pune sare sau supă fierbinte la hrean, deoarece îi dispare gustul şi mirosul. La servit se taie pasărea în porţii şi se garniseşte cu legume (cartofi şi zarzavat) şi hrean cu oţet. Se poate servi şi cu sos tomat, după preferinţă.

Valori nutritive per portie de 370 g (120g gaina, 200g legume, 50g hrean)

• Protide 47,25
• Lipide 11,13
• Glucide 62,37