Parjoale de pui

Carnea de pui se desosează şi se curăţă de piele. Carnea de viţel se taie în bucăţi. Pîinea albă se moaie în lapte. Piperul se pisează. Ceapa se curăţă şi se căleşte în o parte din untură. Se stoarce pîinea de lapte. Carnea de pui, de viţel, pîinea muiată în lapte şi stoarsă bine, ceapa trasă şi piperul pisat se amestecă şi se trag prin maşina de tocat cu sită deasă. Această compoziţie se amestecă cu 2 ouă şi sare. Din compoziţie se fac forme de pîrjoale mici care se trec prin făină, ouă şi pesmet şi apoi se prăjesc în untură, pînă se rumenesc pe ambele părţi.

Se pot servi reci sau calde cu diferite garnituri, de preferinţă mazăre sote, cartofi pai, sufle etc.

Valori nutritive per portie de 150g

• Protide 38,96
• Lipide 32,20
• Glucide 40,91