Pui cu mazare si ciuperci "Gospodina"

Puii se spală şi se ung cu untură punîndu-se într-o tavă la cuptor pentru fript circa 30 de minute. In timpul friptului se stropesc cu propriul lor jiu şi vin. După ce au fost fripţi se scot afară şi se ţin la cald în jiul lor.

Costiţa se taie careuri şi se prăjeşte. După ce s-a prăjit se scoate pe o farfurie, iar în untura rămasă se trage mai întîi arpagicul curăţat şi apoi se scoate pe altă farfurie şi în untura rămasă se trag carotele după ce s-au curăţat.

In restul de untură ce a rămas de la pui se trag ciupercile, fără a se amesteca cu celelalte, se adaugă piperul pisat, după ce s-au tras. In cantitatea de unt se sotează mazărea, după ce a fost strecurată zeama. Toate aceste legume se pregătesc separat.

La servire se pot da fie buchete, pe fiecare sort de legume în parte, fie amestecate, lîngă care se adaugă porţiile de pui peste care se stropeşte cu jiu şi se pune verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 270g (pui 120g, garnitura 150g)

• Protide 48,70
• Lipide 43,79
• Glucide 14,41