Pui sote cu galuste si smantana

După ce puii au fost curăţaţi şi spălaţi se trag în unt, tăiaţi în porţii şi daţi cu sare. Se scot şi în untul rămas de la prăjitul puilor se prăjeşte ceapa tocată mărunt. Cînd aceasta s-a prăjit bine se adaugă făina şi se stinge cu supă şi jumătate din cantitatea de smîntînă. Sosul se pune peste pui cu care se fierbe circa 10 minute. Găluştele se pregătesc astfel: într-o cratiţă se toarnă o cantitate de apă dublă decît cantitatea de făină, care se fierbe într-un vas cu sare, se adaugă uleiul şi apoi se pune treptat făina cernută prin sită, amestecîndu-se cu o lingură de lemn, ca la mămăliguţa. După fierbere se ia de pe foc şi în compoziţia rezultată, se sparg pe rînd şi amestecîndu-se bine fiecare ou pînă ce se amestecă toate. Cu o lingură sau linguriţă se ia .din această compoziţie şi se pune în apă clocotită pregă-tindu-se astfel găluştile. Se scot şi se fierb cu puii împreună circa 10 minute. Pătrunjelul tocat mărunt fie că se pune în compoziţia de găluşti, fie că se presară pe deasupra la servirea în porţii. Din cantitatea de unt (100 g) şi smîntînă (400 g) rămase, se stropeşte fiecare porţie la servit.

Valori nutritive per portie de 290g (pui90 g, galusti 100g, sos 100g)

• Protide 39,12
• Lipide 43,54
• Glucide 38,86