Pulpe de pui cu mere la cuptor

Pregăteşti aşa:

Sărezi bucăţile de pui şi le înăbuşi în 40 g unt şi tot atâta apă, sub capac, timp de 10-15 minute. Sosul rămas îl amesteci cu o lingură de făină şi, după ce s-a încorporat, îl torni într-un vas de jena. în vas aşezi feliile de măr curăţate. Peste mere pui bucăţile de pui înăbuşite în unt. Topeşti untul rămas, îl amesteci cu făina rămasă, cu laptele fierbinte, cu zahărul vanilat şi baţi cu telul pe foc mic, până se îngroaşă. Condimentezi cu sare şi puţin piper (opţional), iar când s-a răcit puţin, amesteci totul cu gălbenuşurile şi cu jumătate din cantitatea de caşcaval ras. Torni sosul în vas, peste bucăţile de pui, presari caşcavalul rămas şi introduci vasul în cuptorul fierbinte. Laşi până se rumeneşte. Apoi laşi să se răcească şi serveşti.