Ragu de pui
Ingrediente
pentru ragu de pui- carne de pui g 1300
- ceapa g 500
- ulei ml 150
- pasta de tomate g 100
- morcovi g 400
- fasole verde g 900
- sau conservata g 500
- mazare conserva g 500
- ardei gras g 200
- patrunjel verde g 50
- boia dulce g 5
- rosii proaspete g 500
- sau conservate g 250
- piper g 1
- vin alb ml 100
- sare g 30
Reteta de ragu de pui
Puii se porţionează şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. Morcovii se taie cuburi şi ardeiul gras se taie fâşii. Pătrunjelul verde se taie foarte fin. Fasolea verde proaspătă se fierbe. Fasolea verde şi mazărea din conservă se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece. Pasta de tomate se diluează cu 100 mî de apă. Roşiile proaspete se opăresc, se decojesc şi se taie felii.
Mod de preparare
Bucăţile de pui se înăbuşă în 75 ml de ulei cu 100 ml de apă şi se scot separat. în uleiul rămas se înăbuşă ceapa, se adaugă boia, pastă de tomate, sare şi se fierb încă 10 minute. Sosul format se toarnă peste carne şi se fierb împreună circa 10 minute. Morcovii se înăbuşă în 75 ml de ulei cu 100 ml de apă. Se adaugă ardeii şi se continuă înăbuşirea circa 10 minute, apoi se adaugă la carne împreună cu fasolea, mazărea, piperul şi roşiile şi se fierb circa 20 de minute. Spre sfârşitul fierberii se adaugă vin şi jumătate din cantitatea de pătrunjel verde.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.
Retete similare:
Piept de pui cu portocale a la Marsilia
Piept de pui preparat in stil marsilian cu portocale, trufe si suc de lamaie. O delicatesa frantuzeasca
Curcan cu portocale la cuptor
Curcan cu portocale la cuptor, reteta portugheza cu vin alb, usturoi si ulei de masline
Ragout de pui
Reteta de ragout de pui preparat gu ceapa, morcovi, fasole, mazare, ardei gras si rosii, condimentat cu boia de ardei
Ragout de miel (german)
Ragout de miel german cu sos de ceapa, mazare si costita taiata in careuri, servit cu legume
