Ragout de pui

Puiul se curăţă, se spală, se taie in porţii, i se dă sare şi se prăjeşte în jumătate din cantitatea de untură. In untura rămasă de la prăjitul pasărei, se căleşte ceapa tocată mărunt şi se stinge cu boia şi bulion pastă, amestecat cu apă. Se pune sare şi acest sos se toarnă peste pasăre cu care se fierbe împreună. Morcovii se curăţă, se taie în dreptunghiuri şi se prăjesc în cealaltă jumătate de untură. Ardeii graşi curăţaţi şi tăiaţi în lung, se adaugă peste morcovi, cînd aceştia sînt aproape gata. Mazărea şi fasolea se scurg de zeamă şi se adaugă în sosul de la pui cu morcovi, roşiile, ardei prăjiţi, vinul şi piperul pisat şi se mai fierb împreună circa 30 de minute. La servit se pune pe deasupra pătrunjelul spălat şi tocat mărunt.

Valori nutritive per portie de 320 g (carne pui 120g, legume 200g)

• Protide 47,21
• Lipide 31,38
• Glucide 24,84