Pui cu vinete si ceapa

In jumătate din cantitatea de untură se prăjesc puii, după ce li s-a dat sare, şi în untura rămasă de la pui se căleşte făina, apoi ceapa tocată mărifnt. Aceasta se stinge cu boia de ardei şi bulion, adăugîndu-se apă sau supă după cerinţă, lăsîndu-se să fiarbă circa 30 de minute, după care se strecoară peste pui. Vinetele se spală, se taie în lungime, li se dă sare şi se prăjesc în cantitatea de untură rămasă. Se adaugă în sosul cu pui. Se curăţă usturoiul, se toacă mărunt şi se pune peste vinete şi pui, în sos. Roşiile se curăţă de pieliţe, se taie în sferturi şi se adaugă la mîncare, de asemenea şi piperul pisat. întreaga compoziţie se bagă la cuptor acoperită cu un capac, unde se ţine circa 20—30 minute, pînă ce se rumeneşte bine. Pe deasupra se presară verdeaţă tocată, după ce se scot de la cuptor.

Valori nutritive per portie de 340g

• Protide 43,66
• Lipide 30,89
• Glucide 25,89