Sarmale de pui

Carnea de pui se desosează, se trage ceapa tocată în untură, şi se trec prin maşina de tocat împreună. Orezul curăţat, ales şi spălat se opăreste reşte. Compoziţia de carne tocată şi ceapă se amestecă cu orezul şi piperul pisat. Foile de varză se aleg, iar restul de varză se toacă mărunt. Cu foile de varză se pregătesc din compoziţia arătată sarmalele. Intr-o cratiţă din bulionul pastă, boiaua de ardei, cimbrul şi puţină apă se pregăteşte' sosul (lezonul). Aranjarea sarmalelor se face astfel! pe fundul vasului în care se fierbe sarmalele se aşază un strat de varză tocată pentru a nu se topi se aşază sarmalele pe marginea cratiţei, iar la mijloc si peste sarmale deasupra se pune varza tocata si rosii taiate in felii mari. Se acopera si se baga la cuptor pentru a fierbe incet. Se recomanda ca pregatirea lor sa se faca cu cel putin 12 ore inainte de servire.

Valori nutritive per portie de 500g (220g sarmale, 280g varza)

• Protide 53,06
• Lipide 31,28
• Glucide 29,95