Rulada de soia texturata

Soia texturată se pune la fiert 15 minute în apă clocotită împreună cu foaia de dafin şi crenguţa de cimbru. Apoi, mirodeniile se scot şi soia se scurge bine. Se amestecă împreună cu sarea şi uleiul.

Se curăţă şi se spală legumele. Cepele se toacă mărunt, morcovii şi ţelina se rad pe răzătoarea mare şi se călesc 2-3 minute împreună cu ciupercile şi cu puţin ulei. Se adaugă busuiocul şi boiaua. Apoi se pun într-un vas separat.

Se ia un celofan cu dimensiunea de cca 30/30 cm. Pe acesta se va întinde un strat de cartofi piure (trebuie să fie de consistenţă tare). Peste aceştia se pune un strat uniform de soia pregătită şi apoi legumele călite. Apoi, se rulează cu grijă celofanul pentru a obţine rulada - oaia de celofan se îndepărtează. Rulada se aşază într-o tavă pentru cuptor. Se unge cu puţin ulei. Se dă tava la cuptor, la foc mijlociu. Când este gata, este rumenită frumos.

Se aşază pe un platou, cu grijă, ornându-se cu feliuţe de lămâie şi frunzuliţe de pătrunjel verde. Când se taie felii, rulada arată foarte frumos. Se serveşte cu salate.