Sandvis cu spanac la cuptor si paine prajita

Pregăteşti aşa:

Alegi, speli şi fierbi spanacul. îl scurgi şi îl toci fin, pe un suport de lemn. Tai mărunt ceapa şi o prăjeşti uşor cu o lingură de unt. Pui spanacul şi presari făina. Când este bine amestecată, torni o ceaşcă din apa în care a fiert spanacul sau lapte ori supă de carne. Ţii pe foc, amestecând mereu, până ce spanacul a fiert şi este destul de legat. Mai adaugi 2 linguri de brânză rasă şi puţin unt proaspăt. Prăjeşti câteva felii de pâine în unt. Ungi cu unt o formă rezistentă la foc. Aşezi feliile de pâine la fundul formei, torni spanacul deasupra, presari o lingură de pesmet fin, amestecat cu o lingură de brânză rasă. Dai la cuptor, aşezând forma pe un grătar, pentru ca spanacul să nu fiarbă, ci doar să se rumenească deasupra. Serveşti spanacul în formă. Sfat! Pentru a completa saţietatea, spanacul se poate servi cu o omletă sau cu roşii călite în puţină grăsime.