Pui cu friganele de paine

Pregăteşti aşa:

Cureţi şi speli puiul, apoi îl tai în bucăţi cât de mari doreşti. Sărezi carnea, o piperezi şi o pui într-o cratiţă cu unt, acoperită cu capac, între timp, când bucăţile de pui se rumenesc, adaugi câte puţină apă şi le întorci pe partea cealaltă. Când este făcută carnea, o scoţi deoparte şi o ţii acoperită până în momentul servirii. între timp, pregăteşti frigănelele. Franzela curăţată de coajă o tai în felii, pe care le înmoi în lapte, amestecat cu o linguriţa de zahăr, apoi le dai prin ou bătut, amestecat cu o lingură de ulei şi le prăjeşti pe ambele părţi, în unt topit cu ulei. Bucăţile de pui le aşezi frumos în mijlocul unui platou, unde ai pus câteva frunze de salată verde (opţional), iar pe margini aşezi frigănelele, intercalate cu sote de mazăre sau de morcovi. Sosul de la pui îl răstorni doar pe bucăţile de carne. Pentru un gust mai bun, dar şi ca aspect, poţi aşeza măsline negre pe marginea platoului.