Supa de sparanghel cu lapte

După ce s-a curăţat sparanghelul, se rup vîrfurile fragede şi se taie în rondele.  Restul se taie în bucăţi, se opăreşte un minut, se scurge şi se fierbe 40 de minute cu apa şi supa. 

Se amestecă laptele cu făina şi se toarnă în supă. Se fierb împreună zece minute. Apoi se pasează prin sită. Se pune din nou la fiert.

Rondelele de sparanghel se fierb separat, în apă cu puţină sare, se strecoară şi se pun în supă. La urmă se pune smîntînă.