Vargabeles

Se cerne făina pe o planşetă, i se adaugă ouă, sare şi apă şi se fră-mîntă o cocă de tăiţei, care apoi se lasă să se odihnească 20 de minute. Din ea se întind foi subţiri, care se lasă să se zvînte. Se taie apoi în grosime de 2 mm şi lăţime de 4 cm si se fierb în apă clocotită cu sare, răcindu-se cu apă rece. Brînza de vacă se amestecă cu o parte din smîntînă, cu untul, grisul fiert, zahărul, stafidele, vanilia si restul de ouă. Se unge o tavă cu untură, se aşază un strat de tăitei fierţi si un strat din compoziţia de mai sus, alternîndu-se astfel 2 straturi de compoziţie şi 3 straturi de tăiţei. Deasupra se toarnă restul de smîntînă şi se introduce tava la cuptor. Cînd s-au rumenit bine se scoate tava şi se taie în porţii. Se serveste caldă.

Valori nutritive per portie de 200g

• Protide 27,37
• Lipide 38,10
• Glucide 69,87