Tarta cu dude si urda

Pregăteşti aluatul aşa:

Mixezi margarina aflată la temperatura camerei, cu ouăle şi zahărul (eu l-am făcut pudră), cu zahărul vanilat şi, la urmă, făina. Amesteci totul bine, apoi introduci aluatul într-o pungă de celofan şi o dai 20-30 minute la frigider.

Pregăteşti siropul aşa:

Pui într-o crăticioară cu fund mai gros agudele, cu coditele tăiate, spălate şi scurse bine, amestecate cu câteva căpşuni şi cu zahărul, apoi le dai în câteva clocote, pe flacăra mică â aragazului, mişcând crăticioara din când în când, până se leagă puţin siropul, apoi dai la răcit.

Pregăteşti crema aşa: 

Mixezi urda cu smântână, gălbenuşurile, zahărul şi vanilia, până obţii un amestec cremos şi omogen. Scoţi aluatul din frigider şi îl întinzi între două folii de plastic, după forma tartei, apoi răstorni în forma unsă cu margarină, o netezeşti bine cu mâna pe vas apoi înţepi din loc în loc cu furculiţa şi dai la copt 10 minute.

Scoţi tarta din cuptor şi torni deasupra compoziţia de urdă cu smântână şi mai dai la cuptor încă 30 de minute.

Pregăteşti bezeaua aşa:

Mixezi bine albuşurile cu un praf de sare, apoi cu zahărul turnat treptat şi, la urmă, sucul de lămâie. După cele 30 de minute, scoţi forma din cuptor şi decorezi tarta pe margine cu bezea, apoi mai bagi la cuptor pentru 5-10 minute, până ce se maroneşte un pic bezeaua. Scoţi tarta din formă pe un platou (după ce s-a răcit puţin) şi, în mijlocul ei pui agudele cu tot cu sirop. Tai tarta după ce s-a răcit bine.