Salata de cuscus cu legume la gratar a la Jamie Oliver

Puneţi cuşcuşul într-un bol şi acoperiţi-l cu apă rece. Astfel se va înmuia şi veţi vedea cum va absorbi treptat apa. în timp ce cuşcuşul se îmbibă cu apă, ardeii trebuie copţi. Eu îi pun, de obicei, direct pe flacăra de la aragaz. Dacă nu aveţi un aragaz la dispoziţie, atunci coaceţi-i direct pe grătar. Orice metodă aţi folosi, ardeii trebuie să se înnegrească bine pe toate părţile, aşa că întoarceţi-i de fiecare dată când e nevoie. Atunci când s-au copt în întregime, puneţi-i într-o punguţă pentru sendvişuri sau împachetaţi-i în folie ori pur şi simplu puneţi-i într-un bol şi acoperiţi-i pentru 5 minute până se răcesc. Astfel, se vor înăbuşi şi vă va fi mult mai uşor să-i decojiţi şi să le scoateţi seminţele. Curăţaţi-i, scoateţi-le seminţele şi tocaţi-i în bucăţi mari.

Frigeţi uşor pe ambele părţi sparanghelul şi dovleceii sau dovleceii patison într-o tigaie grill foarte bine încinsă. Când s-au făcut, puneţi-i în bol peste cuşcuş şi cu ardeii graşi, alături de ceapa verde, ardeii iuţi şi plantele aromatice. Amestecaţi bine. Adăugaţi dressingul din ulei de măsline şi suc de lămâie şi amestecaţi. în final, gustaţi şi asezonaţi cu sare şi piper şi câteva picături de oţet de vin roşu, pentru un gust acrişor. Este o salată minunată.