Vinete umplute cu rosii

Vinetele se taie în două şi se prăjesc într-un vas cu ulei înfierbîntat. în uleiul rămas se căleşte ceapa curăţată şi tăiată mărunt, care se stinge cu roşii tăiate bucăţi mici şi miezul de la vinetele prăjite. Se introduce usturoiul curăţat şi tăiat mărunt, pîinea tăiată crutoane, piperul pisat, pătrunjelul şi sarea. Se lasă la fiert 5 minute. Se amestecă bine şi se umplu vinetele prăjite. Vinetele umplute se aşază pe o tavă şi se introduc la cuptor 10 minute. Se servesc cu sos de roşii şi verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 150 g

• Protide 7,00
• Lipide 40,95
• Glucide 32,11