Coltunasi cu visine

Pregăteşti foaia aşa:

Pe o planşetă cerni făina, adaugi oul, puţină apă şi amesteci cu o furculiţă până se încorporează făina. Adaugi apă dacă trebuie şi frămânţi cu mâna până obţii o cocă potrivită, nici moale, nici lipicioasă. Pe planşeta presărată cu făină întinzi cu sucitorul o foaie subţire pe care o tai în pătrate cu latura de 5-6 cm sau poţi decupa rondele cu gura unui pahar.

Pregăteşti umplutura aşa:

Scoţi sâmburii vişinelor, păstrezi zeama, presari cu zahăr vişinele şi le laşi la scurs câteva minute. Adaugi scorţişoara pisată. Pregăteşti colţunaşii aşa: în mijlocul fiecărui pătrat sau rondea pui vişine, lipeşti marginile, dându-le formă triunghiulară sau semicerc. Trebuie să faci această operaţiune repede, altfel se usucă coca şi colţunaşii nu se mai pot lipi pe margini. Fierbi colţunaşii în apă cu puţină sare, timp de aproximativ 15 minute, îi scoţi cu o strecurătoare şi, după ce s-au scurs, îi aşezi pe un platou.

Torni deasupra lor un sirop preparat din toată zeama strânsă de la vişine, o dai într-un clocot uşor, adaugi untul şi torni peste colţunaşii fierbinţi.