Arpacas cu legume

Preparare 10 minute | La foc - 35 minute

1 Se clăteşte bine arpacaşul şi se pune, împreună cu apa, într-o oală. Se lasă să fiarbă la foc potrivit circa 35 de minute.

2 între timp se curăţă prazul, se înjumătăţeşte pe lung, se spală şi se taie rondele. Se curăţă ceapa, se spală şi se taie şi ea rondele. Se curăţă morcovul, se înjumătăţeşte pe lung şi se taie felii foarte subţiri. Pătrunjelul şi coriandrul se spală, se scutură de apă şi se toacă mărunt.

3 Se încinge uleiul într-o cratiţă şi se adaugă untul. Se călesc prazul şi morcovul 10 minute, amestecând. în ultimele două minute se adaugă ceapa şi se condimentează cu sare şi piper.

4 Se amestecă bine arpacaşul cu legumele (dacă apa de la arpacaş nu a fost complet absorbită, se aruncă surplusul). Se adaugă verdeaţa şi se mai condimentează o dată cu sare şi piper. Se aranjează pe 4 farfurii şi se serveşte imediat.

1 porţie: kcal 227 kJ 953 proteine 5g glucide 32 g grăsimi 9g colesterol 15 mg sodiu 17 mg