Arpacas cu legume la cuptor (de post)

Pregăteşti aşa:

Speli arpacaşul în mai multe ape, alternativ (când rece, când clocotită). îl laşi apoi în apa fierbinte de seara până dimineaţa sau cel puţin câteva ore.

A doua zi îl pui la fiert în aceaşi apă cu un praf de sare, aproximativ 20 de minute.

Tai ciupercile feliuţe, la fel şi ceapa. într-o tigaie cu ulei încins, căleşti uşor ceapa şi ciupercile. Adaugi un praf de paprika, sare, piper, ghiveciul din borcan, o foaie de dafin, lei 2 linguri de făină şi le diluezi cu 1 cană de sos de roşii, apoi adaugi totul în tigaie, amestecând să nu se prindă. După 5 minute opreşti focul.

Montezi preparatul aşa:

lei un vas (de yena) şi-l ungi cu ulei, apoi aşezi, alternând straturi de arpacaş, cu straturi formate din compoziţia din tigaie. Primul stat va fi din compoziţia din tigaie, apoi iar arpacaş şi continui tot aşa. La sfârşit, torni sos de roşii şi dai la cuptor, acoperind cu folie de aluminiu. După câtva timp, îndepărtezi folia, lăsând să se gratineze. Este gata când observi că face bulbuci şi se va aduna uleiul deasupra. Poţi presăra o ploaie de pătrunjel proaspăt tocat mărunt.