Arpacas cu stafide

Pregăteşti aşa:

încingi uleiul într-o cratiţă mare, adaugi ceapa şi ţelina şi le căleşti până devin rumene. Amesteci arpacaşul cu uleiul, torni supa şi adaugi coaja
de lămâie, oregano şi piper. Laşi să dea în clocot, reduci focul, acoperi cratiţa şi fierbi cam 40 de minute, până când arpacaşul este aproape fiert, între timp, prăjeşti seminţele de floarea-soarelui, amestecând des până capătă o culoare aurie, după care le pui pe o farfurie. Amesteci zeama de lămâie şi stafidele cu arpacaşul şi acoperi din nou cratiţa. lei de pe foc, laşi să se răcorească şi înglobezi uşor seminţele de floarea-soarelui şi pătrunjelul tocat în arpacaşul fiert. Serveşti preparatul imediat.

Știați că...

Arpacaşul este o cereală uşor lipicioasă cu aromă dulceagă. Fiert într-un bulion condimentat, arpacaşul este binevenit în reţete, înlocuind cartofii sau orezul cu ingredientul care leagă mâncarea. Orzul din care se obţine arpacaşul este una dintre cele mai bogate cereale în fibre, este o sursă bogată în fier, potasiu şi vitamine B. Seminţele de floarea-soarelui prăjite conţin o mare varietate de minerale utile, inclusiv cupru, fosfor şi magneziu, precum şi fibre şi proteine.