Cotlet de miel prajit cu cartofi pai

Se scot cotletele de miel lăsîndu-se muşchiul la coaste şi se porţionează unul cîte unul. Apoi la fiecare cotlet se trage carnea de pe coaste, începînd de jos în sus, rămînînd coasta goală. Se strînge carnea astfel lîngă muşchi şi se presară fiecare bucată cu sare. Se trec cotletele prin făină, ou bătut şi pesmet, după care se prăjesc într-un vas cu untură înfierbîntată pînă ce se rumenesc pe ambele părţi. Se servesc calde cîte 2 bucăţi la porţie cu cartofi pai şi salată verde.

Rețetă bonus: cotlet de miel cu ierburi

îţi trebuie:

• 3 cotlete de miel fără os
• 100 ml ulei de măsline
• 1/2 plic de cimbru
• 1/2 plic de rozmarin
• sare, piper
• 3 frunze de salată.

Pregăteşti aşa:

Amesteci uleiul cu cimbrul şi rozmarinul, rulezi fiecare cotlet, îl pui în amestecul obţinut şi îl laşi acoperit 4 ore, să fie bine macerat.

Sărezi şi piperezi fiecare cotlet, le rumeneşti şi pe o parte şi pe cealaltă. Le serveşti calde, aşezate pe frunze de salată.