Ghiveci din maruntaie de miel
Ingrediente
pentru ghiveci din maruntaie de mielReteta de ghiveci din maruntaie de miel
Zarzavatul se curăţă şi se spală. Măruntaiele se spală şi se taie în bucăţi mici. Pătrunjelul, mărarul verde şi ceapa se toacă mărunt. Ceapa verde se taie în bucăţi de 3 cm. Tarhonul se opăreşte şi se toacă mărunt.
Roşiile se opăresc şi se decojesc; 300 g se taie cuburi şi 200 g se taie rondele. Jumătate din usturoi se taie mărunt, iar restul se pisează. Sosul brun se prepară folosind reţeta respectivă.
Modul de preparare
Măruntaiele şi ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă. Se adaugă sosul brun şi se fierb circa 30 de minute.
Ceapa verde, salata verde si usturoiul se inabusa in restul de ulei (100 ml ) si se adauga peste maruntaiele cu rosiile cuburi, piper, marar, tarhon si sare. Se tin la cuptor circa 30 de minute.
Spre sfarsitul fierberii, se adauga vin si rondele de rosii.
Servirea
Ghiveciul se serveste cald, cu patrunjel verde de deasupra.
Retete similare:
Ragout de miel (german)
Ragout de miel german cu sos de ceapa, mazare si costita taiata in careuri, servit cu legume
Tian de miel Nicoise
Se serveşte cald pe o farfurie de jena frecată cu usturoi, peste care se aşază un strat de spanac, ciuperci şi sosul de roşii presate bine cu furculiţa...
Stufat miel
Reteta de stufat de miel, preparat cu ceapa verde, patrunjel si usturoi verde, servit cu sos brun
