Spanac cu miel

Carnea de miel se taie, potrivindu-se cîte două bucăţi la porţie şi apoi se pune la brezat într-o cratiţă cu ulei. Cînd este gata se scoate într-un vas. Ceapa, morcovii şi ţelina după ce se curăţă şi se spală, se taie felii şi se călesc în uleiul rămas de la carne, împreună cu făina. Totul se stinge cu bulion şi apă şi se lasă să mai fiarbă circa 30 minute, după care se strecoară sosul peste carne şi se mai lasă să fiarbă împreună. Se alege spanacul, se spală şi se pune la fiert în apă clocotită, ţinîndu-se circa 10 minute. Apoi se răceşte, se stoarce de apă, se taie cu cuţitul şi se căleşte în ulei, stingandu-se cu sos de la carne. Se acreşte cu zeamă de lămîie şi se lasă să mai fiarbă împreună cu carnea 10 minute.  Se serveşte cu unt pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 330g (100g miel, 220g spanac, 10g sos (unt)

• Protide 37,67
• Lipide 54,30
• Glucide 16,47