Ostropel de miel

Carnea se taie în porţii, i se dă sare şi se prăjeşte puţin în grăsime încinsă. Făina se rumeneşte puţin, se adaugă ceapa tăiată felii, se prăjesc şi se sting cu bulion şi apă. Se lasă să fiarbă 30—40 de minute. Sosul strecurat se pune peste carne, lăsînd să fiarbă lent. Usturoiul se taie în felii, se prăjeşte în grăsime încinsă, iar cînd se rumeneşte puţin se stinge cu oţet. Cînd carnea este aproape fiartă se adaugă usturoiul şi se mai fierb cca 5 minute. Se serveşte cu cartofi fierţi (în apă cu sare), peste care se presară verdeaţă tăiată mărunt.