Stufat de miel cu ceapa verde

Carnea de miel se spală, se scurge de apă şi se taie în porţii, cîte două bucăţi la porţie, i se dă sare şi se prăjeşte într-o cratiţă în untură fierbinte.

După ce carnea s-a rumenit, i se adaugă sosul brun (spaniol) şi se lasă să fiarbă cu acesta 60 de minute la foc încet. Separat se alege ceapa şi usturoiul verde, se curăţă, se spală şi se taie în bucăţi de 6 cm. Se călesc apoî într-o cratiţă în restul de untură, împreună cu ceapa uscată, curăţată şi tăiată mărunt. Se stinge cu oţet şi se adaugă la carne. Se mai fierb înc| 20 minute împreună şi se potrivesc de sare. Se ţine la cald şi se serveşte cald.

Valori nutritive per portie de 360 g (120g carne de miel, 180g ceapa, usturoi, 60g sos)

• Protide 33,73
• Lipide 33,68
• Glucide 30,69