Tocana de berbecut

Pulpa de berbecut se spală, i se scoate osul, se crestează cu cuţitul, se împănează cu usturoi, i se dă sare şi se pune într-o tavă cu untură, introducîndu-se la cuptor pentru fript. Din timp in timp se stropeşte carnea cu untură din tavă, pentru a se rumeni. Cînd e gata se scoate, se taie în porţii, se strecoară sosul şi se ţine la cald. Intr-o cratiţă, în restul de untură înfierbîntată se căleşte ceapa curăţată şi tăiată felii, se introduce varza dulce tăiată subţire şi se mai călesc împreună încă 15 minute. Se sting apoi cu un cauş de supă şi sosul de la friptură şi se mai fierb încă 30 de minute. La servire aceasta se adaugă peste carnea friptă şi tăiată felii. Se serveşte cu cartofi natur şi verdeaţă tocată mărunt pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 300g (100g berbecut, 200g cartofi si sos)

• Protide 31,89
• Lipide 60,32
• Glucide 50,82