Pulpa de berbec cu sos vanatoresc

Se scoate osul de la pulpă, se împănează cu căţei de usturoi curăţaţi, i se dă sare şi se prăjeşte într-o cratiţă cu untură fierbinte. După ce s-a» rumenit se scoate într-un vas. In untura rămasă se căleşte făina şi apoi ceapa şi morcovii curăţaţi şi tăiaţi felii pînă ce se rumenesc. Se sting apoi cu muştar, oţet şi supă sau apă caldă. Se potrivesc de sare şi li se introduce-carnea prăjită, cu care se mai fierb circa o oră. Se scoate apoi carnea într-un vas, iar sosul se strecoară într-un vas curat. Se introduce carnea în sos, se-adaugă foile de dafin, zahărul şi smîntîna şi se mai fierb 10 minute. La servire se taie cîte două felii de friptură, sos şi macaroane fierte, răcite şi opărite-în untură sau unt fierbinte.

Valori nutritive per portie de 300g (100g carne fara os, 200g garnitura de macaroane si sos)

• Protide 49,20
• Lipide 92,15
• Glucide 55,96