Pilaf cu carne de miel

Carnea de miel se spală în apă rece, se scurge bine de apă, se taie în bucăţi, cîte una la porţie, i se dă sare, şi se prăjeşte într-o cratiţă, în untură fierbinte. După ce carnea se rumeneşte se scoate într-un vas, iar în restul de untură se căleşte ceapa curăţată şi tăiată mărunt, pînă ce se rumeneşte. După aceea se stinge cu bulion şi apă caldă, se lasă să fiarbă 20 minute şi i se adaugă: carnea, ardeii graşi, spălaţi şi tăiaţi felii, usturoiul curăţat şi tăiat mărunt. Se potriveşte de sare şi piper şi se mai lasă să fiarbă încă 40 minute. Se introduc apoi cimbrul şi vinul şi se mai fierbe 10 minute. Separat se alege orezul, se spală în mai multe ape şi se căleşte într-un vas în unt fierbinte. După ce s-a călit se stinge cu supă sau apă. Se potriveşte de sare şi se mai fierbe la foc încet circa 30 de minute. La servire se pune carne in farfurie, iar pedeasupra orez şi sos.

Valori nutritive per portie de 340g (90g mcarne de miel, 200g pilaf, 50g sos)

• Protide 29,69
• Lipide 33,86
• Glucide 65,39