Limba cu spanac

Pregăteşti aşa:

Cureţi morcovii şi îi tai în felii, apoi toci ceapa. Limba fiartă şi curăţată o tai în felii. Pe fundul unei cratiţe pui un strat de felioare de slănină, unul de ceapă, morcovii rondele, presari usturoiul tăiat mărunt, iar deasupra pui un strat de felioare de slănină, unul de ceapă, morcovii rondele, presari usturoiul tăiat mărunt, iar deasupra pui feliile de limbă. Acoperi şi laşi pe foc mic să se înăbuşe. Când s-a înăbuşit, torni vinul şi dai focul mare, apoi laşi să scadă sosul la jumătate. Adaugi supa, sare, piper, verdeaţă. Acoperi şi mai laşi la foc mic, până se pătrunde bine totul. între timp, opăreşti spanacul, îl scurgi, îl toci, dar nu prea mărunt şi îl amesteci cu unt. Aşezi spanacul pe un platou, pui feliile de limbă şi răstorni deasupra sosul fierbinte.