Musaca de dovlecei cu carne de vita

Reteta de musaca de dovlecei cu carne de vita

Se curăţă dovleceii de coajă şi se taie în felii mai groase, în lungime, după care li se dă puţină sare şi se călesc în ulei încins. Carnea se toacă prin maşina cu sită deasă şi se înăbuşă în grăsime, odată cu ceapa tăiată mărunt (se adaugă şi puţină apă). Cînd a fiert bine, i se adaugă verdeaţa tăiată mă¬runt. Se unge o tavă cu grăsime şi se aşază, alternativ, trei rînduri de dovlecei şi două de carne. Se pun şi felii de roşii, tot între straturi. Se dă apoi la cuptor. Cînd a început să fiarbă se toarnă şi sosul şi se continuă fierberea.

Sosul se prepară în felul următor: se zdrobesc roşiile şi se pun la fiert cu puţină apă. Separat se dizolvă făina în apă caldă şi se adaugă peste roşii sau bulion, continuînd fierberea timp de 15 — 20 de minute. Dacă între timp musacaua a început să se gratineze se toarnă deasupra sosul pregătit pentru faţă (adică, ouăle bătute, în amestec cu lapte, cuburi de roşii sau bulion şi mărar tăiat mărunt). Se serveşte cu smîntînă deasupra