Snitel din carne de vita cu sos de ardei

Zarzavatul se curăţă şi se spală. Carnea se spală, se taie în 10 bucăţi, care se bat şi se sărează. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt. Ardeii graşi se taie fâşii subţiri. Pătrunjelul verde se toacă mărunt. Cartofii se taie cuburi şi se fierb în apă cu sare. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se trec prin 50 g de făină, se înăbuşă în ulei cu 100 ml de supă şi se scot separat. în sucul rămas se înăbuşă ceapa şi ardeiul gras. Se adaugă 50 g de făină dizolvată în 50 ml de apă rece, pasta de tomate, boia de ardei, chimen, piper, sare, usturoi, supă de oase şi se fierb 20-30 de minute. Sosul obţinut se pasează peste şniţele şi se fierb împreună aproximativ o oră. Spre sfârşit se adaugă vin.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de cartofi natur şi pătrunjel verde deasupra. Se poate servi şi cu diferite garnituri din legume, paste făinoase, orez ş.a.