Ciorba de vacuta in paine

Pregăteşti ciorba de văcuţa aşa:

Tai carnea cubuleţe şi o pui la fiert într-o oală cu apă şi sare. Când începe să fiarbă, arunci prima apă şi pui una nouă. Adaugi ceapa tocată mărunt, când carnea este pe jumătate fiartă. Toate legumele sunt tăiate mărunt şi le înăbuşi într-o cratiţă cu 2 linguri de ulei timp de 15 minute. Când carnea este aproape fiartă, adaugi toate legumele. înainte cu 10-15 minute ca ciorba să fie gata, adaugi bulionul, concentratul de legume şi puţină sare de lămâie să o acreşti. Când ciorba este gata, presari deasupra pătrunjelul tocat mărunt. Pentru ca mânzatul să fiarbă mai repede, pui în oală o linguriţă de inox.

Pregăteşti pâinica şi farfuria aşa:

Amesteci toate ingredientele şi frămânţi 20 de minute, după care laşi la crescut aproximativ o oră, acoperind castronul cu un prosop. Când a crescut, iei 2/3 din compoziţie şi dai forma farfuriei, iar pe margine ornezi cu boabe de porumb şi mazăre.

Din cealaltă treime prepari două pâinici de formă ovală, iar în centru pui nişte mac.

Le dai la copt.