Ostropel cu carne de vita

Zarzavatul se curăţă şi se spală. Carnea de vită se spală şi se porţionează. Ceapa, morcovii, păstârnacul şi usturoiul se taie felii. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de supă. Cartofii se taie cuburi şi se fierb în apă cu sare. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Mod de preparare

Bucăţile de carne se sărează şi se înăbuşă în 75 g de untură sau ulei cu 75 ml de supă. Se adaugă treptat supă de oase (aproximativ 250 ml), până ce carnea este aproape fiartă. Separat, se înăbuşă ceapa, morcovii şi păstârnacul, în cantitatea rămasă de untură sau ulei cu 75 ml supă. Se adaugă pasta de tomate, făina dizolvată în 50 ml de apă rece, usturoi, sare, 500 ml de supă şi se fierbe totul aproximativ 15-20 de minute. Sosul rezultat se pasează peste bucăţile de carne şi se fierb împreună 10-15 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de cartofi natur şi pătrunjel verde deasupra.